Feed RSS

Archivi tag: gamberi

Panettone after hour di Andrea Mainardi – La prova del cuoco lunedì 10 dicembre 2012 –

panettone after hour di andrea mainardi la prova del cuoco lunedì 10 dicembre 2012 le ricette di paolinaINGREDIENTI:
per il panettone:
– 250 gr di farina “00”
– 50 gr di burro
– 1 uovo
– 3 tuorli
– 12 gr di zuccero semolato
– 5 gr di lievito di birra
– acqua q.b.
per la maionese gialla:
– 2 uova
– 100 gr di olio di semi vari
– 6 frutti della passione
– sale
– pepe
per la maionese rossa:
– 2 uova
– 100 gr di olio di semi vari
– 1 melograno
– sale
– pepe
per gli strati:
– 12 gamberoni puliti e tagliati a metà per 3/4
– 200 gr di petto di pollo a pezzetti
– 4 foglie di lattuga
per guarnire:
– 2 kiwi
– 1 papaia
– 100 gr di ribes rosso
– menta fresca

COME SI PREPARA:
Amalgamate nella planetaria o in una ciotola la farina con l’uovo, il sale, lo zucchero il lievito e l’acqua fredda quanto basta per far diventare il l’impasto solido. Fatelo lievitare dopo averlo messo in uno stampo per panettoncino. successivamente infornate il panettone a forno freddo.
Intanto in 2 padelle mettete a scottare con l’olio, in una il pollo e nell’altra i gamberi.
Preparate la maionese frullando con il frullatore ad immersione le uova, l’olio di semi e il frutto della passione spremuto. Ripetete lo stesso procedimento per preparare la maionese con il melograno al posto del frutto della passione (per spremere il melograno aiutatevi con lo schiacciapatate).
Una volta cotto il panettone tagliatelo a strati e sul primo disponete la maionese rossa, il pollo e pezzetti di lattuga; fate il secondo strato con la maionese gialla i gamberi e la lattuga … e ripetete lo stesso procedimento per gli altri strati.
Alla fine decorate il panettoncino con frutta a piacere.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Pizza con pesto e gamberi di Buddy Valastro – Cucina con Buddy

questa è una ricetta di Buddy Valastro il Boss delle Torte andata in onda durante una puntata di Cucina con Buddysu Real Time…

INGREDIENTI:
– farina, per la superficie di lavoro
– 1 confezione di pasta per pizza
– 10-12 gamberi tagliati a metà longitudinalmente
– olio d’oliva
– succo di mezzo limone
– 1/4 cucchiaino di origano secco
– sale grosso e pepe macinato fresco
– 2 cucchiai di pesto
– 1/2 piccola cipolla rossa, affettata sottile
– parmigiano Reggiano grattugiato

COME SI PREPARA:
In una ciotola di medie dimensioni unite i gamberi, 1 cucchiaio di olio d’oliva, il succo di limone, l’origano, sale e pepe. Grigliate i gamberi circa un minuto per lato. Toglieteli e metteteli da parte. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, allungate la pasta per la pizza fino a ottenere la forma desiderata. Spennellate con l’olio d’oliva e condite con sale e pepe. In una padella antiaderente bruciacchiate la parte oliata della pizza, 1 o 2 minuti. Stendete uniformente il pesto sulla pasta. Ricoprite con una cipolla rossa, gamberi alla griglia e parmigiano. Cuocete fino a quando il formaggio risulta fuso, da 2 a 4 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Happy hour di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 26 ottobre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda venerdì 26 ottobre 2012 durante il programma Cucina con Ale su Real Time…

INGREDIENTI:
– 4 gamberi rossi già puliti lasciando la testa e coda
– 50 gr di anacardi tostati e salati
– 1 bicchiere di aperitivo alcolico
– erba cipollina
– sale
– olio extra vergine di oliva
– sepe

COME SI PREPARA:
Tritate gli anacardi con il batticarne fino a polverizzarli. Mettete l’aperitivo alcolico a ridursi in padella con sale e pepe finché non risulterà di consistenza sciropposa, quindi lasciatelo raffreddare. Impanate i gamberi con il trito di anacardi e metteteli a rosolare in padella per pochi secondi con olio, sale e pepe. Una volta rosolati, impiattate con la riduzione di aperitivo e aggiungete un ciuffo di erba cipollina.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Crema di carote con code di gamberi di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 10 ottobre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda meroledì 10 ottobre 2012 durante il programma Cucina con Ale su Real Time…

INGREDIENTI:
– 5 carote grandi mondate e bollite
– 1 mazzo di timo
– olio extra vergine di oliva qb
– ale qb
– 8 gamberi rossi
– acqua di cottura delle carote
– pepe
– acqua qb

COME SI PREPARA:
Pulite i gamberi lasciando solo la coda attaccata e tenete da parte le teste. Tostate le teste in una padella antiaderente con un filo d’olio, quando sono un po’ cotte schiacciatele e aggiungete dell’acqua. In una ciotola mettete le code di gambero crude e conditele con olio, sale, pepe e timo. Filtrate le teste di gambero in modo da ricavarne il succo che metterete nel mixer con le carote cotte e la loro acqua di cottura, dell’olio extravergine, del sale e del pepe. Impiattate il purè di carote formando delle quenelle e disponete sopra le code di gambero. Aggingete un filo d’olio, il pepe e foglie di timo.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

noisuXeroi

loading a new life ... please wait .. loading...

farefuorilamedusa

romanzo a puntate di Ben Apfel

Le ricette di Paolina

passione, amore e divertimento...

scattopensieri

Fotodiario...pensieri-parole-immagini ©ariannapj

CookieBeauty

beauty by yourself.

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: