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Cannelloni di Zia Anna – Cucina con Buddy 9 ottobre 2012

questa è una ricetta andata in onda  su Real Time durante una puntata di Cucina con Buddy In Boss delle Torte di martedì 9 ottobre 2012…

INGREDIENTI:
per la salsa
– 200 gr di salsiccia
– 1 spicchio di aglio
– 1 patata
– sale
– pepe
– 1 barattolo di polpa di pomodoro
– parmigiano grattugiato
per le crepes:
– 1/2 tazza di latte
– 1/2 scodella di acqua
– 2 uova
– 1 scodella di farina
– 60 gr di burro sciolto
per il ripieno dei cannelloni:
– 700 gr di ricotta fresca
– 1 spicchio di aglio
– 1 mozzarella grattugiata
– prezzemolo e basilico tritato
– pecorino romano grattugiato
– 2 uova

COME SI PREPARA:
Tagliate a pezzetti la salciccia e fatela rosolare in padella con un filo d’olio. In un tegame rosolate uno spicchio di aglio schiacciato, una patata grattugiata, la salsiccia, il sale e del pepe. Una volta rosolata bene unite la polpa di pomodoro e fate cuocere per 30 minuti.
Per preparare la pastella mettete nel frullatore 1/2 tazza di acqua, 1/2 tazza di latte, le uova, la farina e il burro sciolto, frullate tutto e  fate riposare anche per un giorno intero. Riscaldate un padellino imburrato,versateci un mestolo di impasto e girate le crepes quando i bordi sono asciutti.
Per il ripieno mescolate la ricotta con le uova, il pecorino, il prezzemolo, il basilico, la mozzarella grattugiata e lo spicchio di aglio schiacciato. Prendete una crepe e sistemate il ripieno quasi sul bordo inferiore e arrotolatela stringendola un po’. Mettete un po’ di salsa sulla base della pirofila adagiatevi le crepes mettendo sotto la parte aperta. Coprire con la salsa, il prezzemolo e il basilico tritato, il parmigiano grattugiato e cuocere in forno a 200° per 30’

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Pancakes di Buddy “Il Boss delle Torte” – Cucina con Buddy

Il pancake è un dolce che ha varianti in molti paesi ma tipicamente si intende il piatto tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale. La versione nordamericana è simile alle crepes ma sono spesse circa 12-20 mm. Generalmente sono dolci, accompagnati da sciroppo d’acero, confettura o miele. Possono essere anche salati con del burro fuso sul pancake caldo, uova o bacon.
questa è la ricetta di Buddy Valastro andata il onda su Real Time nel mese di settembre 2012 durante una puntata di Cucina con Byddy…  l’ho provata! … Buonissimi! 

pancakes dibuddy il boss delle torte Cucina con Buddy Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 250 gr di farina 00
– 2 uova
– 1/2 litro di latte
– 2 cucchiai di bicarbonato
– 2 cucchiai di burro (30 gr ca.)
– 2 cucchiai di zucchero
– un pizzico di sale

COME SI PREPARA:
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti solidi fra loro, Leggi il resto di questa voce

Salsa ai peperoni rossi di Buddy “il Boss delle torte”

vi posto gli ingredienti della ricetta di Buddy Valastro “il Boss delle Torte” andata in onda su Real Time, nel programma Cucina con Byddy, la scorsa settimana. Io devo ancora provarla ma lo farò presto inserendo, come sempre, foto e video di tutto il procedimento…
qualcuno di voi l’ha già fatta? come è venuta?

Salsa ai peperoni di Buddy il Boss della Torte le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 2 peperoni rossi
– 2 barattoli di fagioli cannellini
– 1 spicchio d’aglio
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 3 cucchiai di asiago grattugiato
– 2 cucchiai di succo di limone
– 1/2 cucchiaio di sale

COME SI PREPARA:

Arrostite i peperoni sulla fiamma del fornello (la pelle si deve bruciare così sarà più semplice spellarli).
Una volta spellati metteteli nel mixer con i fagioli scolati, l’aglio, l’olio, il succo di limone, il sale e frullate. Quando la salsa sarà pronta mettetela in una ciotola e guarnitela con scaglie di formaggio e foglie di basilico.

COME SI USA:
sulla bruschetta
sulle verdure crude

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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