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Tortini di pandoro con zabaione analcolico di Lorenzo Branchetti – La Prova del Cuoco 15 dicembre 2012

questa è una ricetta di Lorenzo Branchetti andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco sabato 15 dicembre 2012…
una buona idea la merenda utilizzando il pandoro…

Tortini di pandoro con zabaione analcolico di Lorenzo Branchetti - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 500 gr di panna fresca
– 3 uova intere
– 1 tuorlo
– 125 gr di zucchero a velo
– 20 gr di burro
– 50 gr di cioccolato bianco
– 200 gr di pezzetti di pandoro
per lo zabaione analcolico
– 3 tuorli
– 50 gr di zucchero
– panna montata  qb

COME SI PREPARA:
Fate bollire 500 gr di panna fresca, in una ciotola mettete 3 uova, un tuorlo, 125 gr di zucchero a velo, amalgamate tutto con la frusta, unite 20 gr di burro, 50 gr di cioccolato bianco, 200 gr di pezzetti di pandoro, amalgamate tutto e unite i la panna fatta bollire prima e poi raffreddata. Versate il composto in dei pirottini e infornate in forno già caldo a 150° per 35 minuti. Impiattate guarnendoli con lo zabaione analcolico fatto con 3 tuorli d’uovo, 50 gr di zucchero, amalgamati e cotto a bagnomaria aggiungendo poi della panna montata.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Panettoncini ripieni di ricotta di Lorenzo Branchetti – La prova del cuoco sabato 24 novembre 2012 –

INGREDIENTI:
– 2 uova
– 80 gr di zucchero di canna
– 150 gr di burro
– 150 gr di latte
– 5oo gr di farina
– 100 gr di ricotta
– uvetta / canditi ( o in alternativa gocce di cioccolato )
– marmellata di fragole
– granella di zucchero

COME SI PREPARA:
frullate con le fruste elettriche le uova lo zucchero e il burro. Aggiungete poi il latte e la farina. Amalgamate il tutto aiutandovi con la marisa e incorporatevi nel composto la ricotta e l’uvetta con i canditi.
Su una teglia disponete gli stampini imburrati e infarinati e riempiteli con il composto fino a 3/4 . infornateli a 180° per 20-25 minuti circa. Una volta fuori dal forno fateli raffreddare, spennellateli con la marmellata e la granella di zucchero.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Rotolo di pasta biscotto con confettura di ciliegia di Lorenzo Branchetti – la Prova del Cuoco 20 ottobre 2012

questa è una ricetta di Lorenzo Branchetti andata in onda sabato 20 ottobre 2012 su RAI1 durante il programma La Prova del Cuoco…
è un’ottima merenda per i bambini e non solo… ^_^

INGREDIENTI:
– 2 uova
– 80 gr di zucchero
– 70 gr di farina
– 1 baccello di vaniglia
– sale
– burro qb
– marmellata di ciliegia qb
– zucchero a velo qb

COME SI PREPARA:
Sbattete con le fruste elettriche le uova, lo zucchero e un pizzico di sale per 20 minuti. Aggiungete poi la farina, l’interno del baccello di vaniglia e continuate a sbattere finché il composto sarà diventato spumoso. Foderate una teglia con la carta da forno ben imburrata,  disponetevi sopra il composto ben spalmato e infornate a 170° per 8 minuti. Nel frattempo prendete un foglio di carta da forno,  spolveratelo con lo zucchero a velo e una volta cotta la pasta biscotto, rovesciatevela sopra. Spalmatevi la confettura di ciliegia arrotolare e mettete in frigorifero per 2 ore. Trascorso il tempo necessario, tagliatela a fette, spolverate con lo zucchero a velo e servite.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Biscotti al triplo cioccolato di Lorenzo Branchetti – La Prova del Cuoco 13 ottobre 2012

questa è una ricetta di Lorenzo Branchetti andata in onda su RAI1 sabato 13 ottobre 2012 durante La Prova del Cuoco…
OGGI LI HO PROVATI SONO BUONISSIMI !!! 

INGREDIENTI:
– 370 gr di cioccolato
– 60 gr di burro
– 2 uova
– 160 gr di zucchero di canna
– 110 gr di farina
– 1/2 bustina di lievito
– sale

COME SI PREPARA:
Sciogliete a bagnomaria 220 gr di cioccolato con il burro. In una ciotola sbattete, con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero, poi incorporate il cioccolato fuso, la farina, il lievito ed un pizzico di sale. Aggiungere al composto 100 gr di cioccolato a pezzetti. Foderate una teglia con carta da forno e formate i biscotti aiutandovi con due cucchiai; infine aggiungete sui biscotti i rimanenti 50 gr di cioccolato a pezzetti. Infornate a 160° in forno preriscaldato per 20 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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