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Pasta alla crema di olive

questa ricetta è davvero semplice! E’ un sughetto tanto veloce quanto saporito!

pasta alla crema di olive le ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 350 gr di fusilli, mezze maniche o spaghetti
– 200 gr di panna da cucina
– 120 gr di olive nere denocciolate
– 1 cipolla tritata
– 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Mentre bolle l’acqua per cuocere la pasta, mettete in una padella la cipolla tritata finemente e fatela appassire con un pizzico di sale a fuoco basso. Intanto tritate le olive e una volta appassita, unitele alla cipolla. Lasciate cuocere per un minuto aggiungete l’olio e la panna. Scolate la pasta e passatela nella crema di olive con un pizzico di pepe macinato.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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Shot di caprese di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 7 dicembre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda venerdì 7 dicembre 2012 durante il programma Cucina con Ale su Real Time…

INGREDIENTI:
– 180 gr di mozzarella fior di latte
– 150 ml di panna fresca
– 1 pomodoro da insalata verde
– basilico rosso
– sale

COME SI PREPARA:
Tagliate la mozzarella e strizzatela tra le mani, quindi tritatela al mixer fino a renderla cremosa. Montate la panna e inseritela poco alla volta alla mozzarella e aggiungete il sale. Versate il composto in 3 bicchieri da cocktail preferibilmente svasati e senza piedistallo. Tagliate il pomodoro verde in modo da fissarlo al bordo e decorate con il basilico rosso.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Pasta alla boscaiola (leggera)

…ho rivisitato la ricetta classica della Pasta alla boscaiola sostituendo la salsiccia con il prosciutto cotto, e a detta dei miei ospiti,  è risultata più delicata e leggera…

INGRDIENTI (per 4 persone):
– 250 gr. pasta
– 300 gr. funghi
– 100 gr. prosciutto cotto
– 1 cipolla
– 50 gr. di burro
– 200 ml panna
– formaggio grattugiato q.b.
– olio q.b.
– sale q.b.

COME SI PREPARA:
Lavate, tagliate la cipolla e fatela appassire in una padella chiusa con un pizzico di sale per un minuto circa. Aggiungete il burro e fate cuocere ancora finché la cipolla non si sarà ammorbidita. Nel frattempo tagliate i funghi, poi uniteli alla cipolla e fate cuocere per 6/7 minuti circa. Passato questo tempo, aggiungete la panna e fate andare a fuoco lento per altri 2 minuti. Tagliate il prosciutto e unitelo agli altri ingredienti, aggiungete un filo di olio amalgamate il tutto e spengete il fuoco. Una volta cotta la pasta, scolatela, versatela nella padella e mantecate bene con un po’ di formaggio grattugiato.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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