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Archivi tag: petto di pollo

Sformato di pollo e champignons di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 25 ottobre

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda giovedì 25 ottobre 2012 durante il programma Cucina con Ale su Real Time…

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 3 uova
– 150 g di petto di pollo
– 25 g di parmigiano reggiano grattugiato
– prezzemolo
– 1 spicchio d’aglio
– olio extra vergine di oliva
– sale
– farina qb
– burro qb

COME SI PREPARA:
Tagliate il pollo a listarelle e mettetelo a rosolare in padella con un filo d’olio. Aggiungete l’aglio schiacciato, il sale, il prezzemolo e i funghi tagliati a fettine. Montate le uova con il parmigiano. Aggiungete poi, il pollo sminuzzato rosolato con i funghi. Imburrate e infarinate gli stampini, riempiteli di impasto e fateli cuocere in forno per circa 20 minuti a 180°. A cottura ultimata, impiattate gli sformatini, tagliateli a fettine e alternate a fettine di sformato fettine di funghi e ciuffi di prezzemolo.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Terrina di vitello al Porto di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 27 novembre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata il onda su Real Time mercoledì 27 novembre 2012 durante una puntata di Cucina con Ale…

INGREDIENTI:
– 100 gr di burro
– 500 gr di vitello macinato
– 1 petto di pollo
– 1 cucchiaio di pangrattato
– 2 uova
– 120 ml Porto
– 150 gr di prosciutto San Daniele tagliato a listarelle
– sale qb
– pepe qb
– burro qb per imburrare la teglia

COME SI PREPARA:
Tagliate il pollo a pezzettini e battelo per renderlo quasi una tartare al coltello. In una ciotola riunite il burro, il vitello, il pollo tagliato a pezzetti, il pangrattato, le uova e il Porto. Una volta amalgamato, insaporite con un pizzico di sale e pepe. In una pirofila imburrata stendete due strati del composto inframezzati da uno strato di prosciutto tagliato a listarelle, coprite la pirofila con un foglio di alluminio e mettela a cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 2 ore. Passato il tempo necessario togliete la pirofila dal forno e lasciatela raffreddare del tutto, quindi sformate il contenuto in un piatto e servitelo tagliandolo a fettine. Si può servire con un’insalatina verde, un po’ di sale, un filo d’olio e aceto rosso.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Spiedini di pollo di Buddy “il Boss delle Torte”

ho provato questa ricetta di “Cucina con Bubby” andata in onda su Real Time qualche giorno fa… gli spiedini sono ottimi, si possono servire anche cone antipasto o preparare per un aperitivo…

spiedini di pollo di buddy le ricette di paolinaINGREDIENTI:
–  800 gr di petto di pollo
– 200 gr di pangrattato
– 20 gr di formaggio grattugiato
– prezzemolo q.b.
– 2 spicchi d’aglio
– 1 limone
– 1 cucchiaio di origano
– 50 gr di olio extravergine di oliva
– peperoncino q.b.
– sale q.b.
– pepe q.b.

COME SI PREPARA:
Schiacciate l’aglio e mettetelo in un contenitore assieme alla scorsa grattugiata e al succo del limone; unitevi poi  l’origano, il peperoncino, l’olio, il sale e il pepe. Mescolate il composto e aggiungete il petto di pollo tagliato a striscioline, mescolate, chiudete il contenitore con il coperchio e fate riposare in frigorifero per 25 minuti.
Trascorso il tempo necessario prendete le striscioline e fate degli spiedini. Passateli nel pangrattato “aromatizzato” con il formaggio e il prezzemolo e fateli cuocere sulla griglia girandoli su entrambi i lati per una decina di minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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