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Archivi tag: Ricette Alessandro Borghese

Frittata di spaghetti di Alessandro Borghese – Cucina con Ale

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time durante il programma Cucina con Ale…

Frittata di spaghetti di Alessandro Borghese Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 300 gr di spaghetti al sugo
– 3 uova
– 2 cucchiai di parmigiano
– olio extra vergine d’oliva
– insalatina nel frigo (per impiattare gli spaghetti)

COME SI PREPARA:
In una ciotola capiente, mettete gli spaghetti. Leggi il resto di questa voce

Farfalle italiane di Alessandro Borghese – Cucina con Ale

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time durante il programma Cucina con Ale…

Farfalle italiane di Alessandro Borghese Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 300 gr di pasta formato farfalle
– 80 gr di pomodori secchi in ammollo
– 200 gr di cicoria bollita e strizzata
– 4 cucchiai di pecorino
– 200 gr di stracciatella di burrata
– olio extra vergine di oliva
– sale

COME SI PREPARA:
Buttate la pasta nell’acqua bollente e salata. Leggi il resto di questa voce

Anatra con pere di Alessandro Borghese – Cucina con Ale

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time durante il programma Cucina con Ale…

Anatra con pere di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 1 anatra
– 1 cipolla rossa
– 1 kg di pere
– 1 cucchiaio di cannella in polvere
– 1 cucchiaio di miele
– 1 bicchiere di brodo vegetale
– 2 cucchiai di cognac
– 1 limone
– burro
– olio extra vergine d’oliva
– sale

COME SI PREPARA:
In una padella con l’olio rosolate l’anatra. Leggi il resto di questa voce

Cialdina all’arancia e orzo soffiato di Alessandro Borghese – Cucina con Ale

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time durante il programma Cucina con Ale…

Cialdina all'arancia e orzo soffiato di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
Per le cialde all’arancia
– 100 gr di succo di arancia
– 160 gr di zucchero
– 100 gr di farina di mandorle
– 50 gr di farina 00
– 50 gr di burro
– 40 gr di orzo soffiato
Per la crema di ricotta 300 g di ricotta
– 6 cucchiai di sciroppo di lamponi
– 12 lamponi freschi
– 1 arancia non trattata

COME SI PREPARA:
Mettete a sciogliere a bagnomaria il burro. Leggi il resto di questa voce

Agghiotta di Alessandro Borghese – Cucina con Ale

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time durante il programma Cucina con Ale…

Agghiotta di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 4 fette di ventresca di pesce spada
– 6 pomodori ramati già sbollentati e pelati
– 1 cucchiaio di capperi già dissalati
– 2 cucchiai di uvetta già reidratata
– 2 cucchiai di pinoli
– 2 cucchiai di olive verdi snocciolate
– 1 costa di sedano
– 2 spicchi d’aglio
– farina qb
– olio extra vergine d’oliva
– oale alle alghe
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Tagliate i pomodori a filetti. In una padella soffriggete il sedano e l’aglio, poi aggiungete i filetti di pomodoro, il sale e il pepe. Unite l’uvetta, i capperi, le olive ed i pinoli. Nel frattempo tagliate la ventresca di pesce spada a pezzetti, insaporitela con il sale alle alghe, infarinatela e friggetela in una padella con l’olio. Impiattate la ventresca con il sughetto preparato.
Questa ricetta è stata proposta dallo Chef Gennarino Esposito per Cucina con Ale.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Conchiglie al cavolfiore profumato di Alessandro Borghese – Cucina con Ale

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time durante il programma Cucina con Ale…

Conchiglie al cavolfiore profumato di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 300 gr di cimette di cavolfiore bollite
– 280 gr di pasta conchiglie
– 30 gr di capperi sotto sale
– 3 filetti di acciuga sotto sale
– 1 pezzetto di peperoncino
– origano fresco
– 1 pomodoro grande
– 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

COME SI PREPARA:
Mettete a cuocere le conchiglie. In un pentolino scottate brevemente il pomodoro, spellatelo, privatelo dei semi e infine tagliatelo a filetti. In un mortaio pestate i capperi e l’acciuga con i pomodori, il peperoncino e l’origano fresco. Scolate la pasta. In una padella con poco olio, fate rosolare le cimette di cavolfiore, insaporite con sale e pepe, e aggiungete il pesto con la pasta. Mantecate per pochi istanti e servite.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Cannoli al profumo d’arancia di Alessandro Borghese – Cucina con Ale

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Cannoli al profumo d'arancia di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 4 arance
– ½ litro di crema pasticcera aromatizzata con buccia d’arancia
– 2 cucchiai di liquore all’arancia 120 g di zucchero semolato
– 60 gr di burro
– 60 gr di panna liquida
– 40 gr di farina
– 40 gr di miele
– 80 gr di mandorle in filetti

COME SI PREPARA:
Per preparare la cialda sciogliete in padella lo zucchero, il burro, la panna e il miele e le mandorle. A fuoco spento incorporate la farina. Distribuite, con l’aiuto di un cucchiaio, il composto su di una teglia foderata di carta forno in dischi ben distanziati tra loro. Infornate a 200 °C per pochi minuti. Intanto, alla crema pasticcera, aggiungete il liquore all’arancia. Quando sfornate le cialde, sollevatele con una paletta e arrotolatele su se stesse, riempite di crema i cannolini e guarnite con foglie di melissa e con lo zest di arancia precedentemente caramellato in padella con lo zucchero.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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