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Archivi tag: Ricette alici

Gratin di riso e aliciotti di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 8 novembre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time giovedì 8 novembre 2012 durante il programma Cucina con Ale…

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 1/2 kg di aliciotti già eviscerati
– 300 gr di riso arborio
– 1/2 kg di salsa di pomodoro già fatta
– 200 gr di mozzarella di bufala
– farina 00 qb
– pangrattato
– 1 cucchiaio di capperi già dissalati
– origano fresco
– olio extra vergine
– sale

COME SI PREPARA:
Tagliate la mozzarella di bufala e mettetela a sgocciolare in un colino.  Lessate il riso e scolatelo dopo 3/4 minuti. Infarinate e friggete gli aliciotti, quindi asciugateli bene e salateli.  Sistemate nel fondo di una pirofila prima la salsa di pomodoro, poi il riso, gli aliciotti, quindi la mozzarella ben sgocciolata e proseguite fino a terminare gli ingredienti. Mescolate al pangrattato i capperi e l’origano tritati e terminate aggiungendo solo un giro d’olio.  Infornate a 200° per 20 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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Alici per cominciare di Alessandro Borghese – Cucina con Ale

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time durante il programma Cucina con Ale…

INGREDIENTI (per 2 persone):
– 400 gr di alici eviscerate
– 2 pomodori verdoni
– 125 gr di mozzarella
– 20 gr di basilico
– 1 cedro
– pan grattato qb
– 5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– sale

COME SI PREPARA:
Per prima cosa impanate nel pangrattato le acciughe eviscerate e scottatele velocemente in una padella antiaderente. Tagliate il pomodoro a fette e grigliatelo sulla piastra con il sale. Nel frattempo nell’acqua bollente scottate brevemente il basilico, scolatelo bene e frullatelo con l’olio, la scorza di cedro e il sale. Poi tagliate a pezzettini la mozzarella. Posizionate a strati in una pirofila, in modo alternato, i pomodori grigliati, le alici, la mozzarella ed infornate a 180° per 5 minuti. Sfornate e impiattate aggiungendo l’olio al basilico.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Mazzetto fritto con dolceforte di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 4 ottobre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese di Cucina con Ale andata il onda su Real Time giovedi 4 ottobre 2012…

INGREDIENTI:
– 200 gr di alici già eviscerate
– 200 gr di asparagi già bolliti
– 100 gr di pangrattato
– 50 gr di senape
– 50 gr di miele
– 1 uovo
– 1 daikon
– 1 mazzetto di rucola
– olio extra vergine di oliva

COME SI PREPARA:
Passate le alici e gli asparagi nell’uovo battuto e poi nel pangrattato, quindi friggetele in olio bollente. Appena pronta la frittura scolatela su carta assorbente e mettete il tutto in un cartoccio come fosse un mazzo di fiori. Tagliate il daikon a listarelle e mettetelo nel mazzetto fritto insieme a rametti di rucola. Preparate una salsa dolce forte mescolando il miele con la senape quindi impiattate il mazzetto con la salsa dolceforte.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Tortino di alici

INGREDIENTI:
– 1 kg di alici liscate
– 500 gr di pomodorini da sugo
– 2 spicchi di aglio
– 100 gr pangrattato
– prezzemolo q.b.
– basilico q.b.
– sale q.b.

COME SI PREPARA:
Lavate i pomodorini, il basilico e il prezzemolo. Tritate bene l’aglio con le foglie di prezzemolo e basilico. In una terrina mettete il pangrattato e unitevi il trito di odori, un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti. Prendete una teglia da forno, ungetela con un filo di olio e rivestitela con uno strato di pangrattato. Poi fate uno strato di alici, e ancora uno strato di pangrattato e aggiungete un po’ di pomodorini tagliati a pezzetti. Ripetete l’operazione per altre due volte, quindi fate in tutto tre strati e finite con uno strato di pangrattato e pomodorini. Aggiungete un filo di olio e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Toglietelo dal forno quando sarà dorato.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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