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Archivi tag: ricette Natalia cattelani

Plum Cake della mamma di Natalia Cattelani – La Prova del Cuoco 6 maggio 2013

questa è una ricetta di Natalia Cattelani andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 6 Maggio 2013… 

Plum Cake della mamma di Natalia Cattelani - La Prova del Cuoco Le ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 400 gr di farina
– 200 gr di zucchero a velo
– 150 gr di burro
– 150 gr di latte intero
– 3 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– buccia e succo di limone bio
– 100 gr di lamponi
– 50 gr di zucchero
– succo di mezzo limone
per decorare
– 200 gr di zucchero a velo
– 20 gr di burro sciolto
– 2/3 cucchiai di acqua
– fiori commestibili
– 50 gr di lamponi

COME SI PREPARA:
Mettete nel mixer lo zucchero a velo, il burro, le uova, il latte, la buccia grattugiata e il succo di un limone, amalgamate, poi unite la farina e frullate tutto. Leggi il resto di questa voce

Chiocciola salata agli spinaci di Natalia Cattelani – La Prova del Cuoco 15 aprile 2013

questa è una ricetta di Natalia Cattelani andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 15 aprile 2013… 

Chiocciola salata agli spinaci di Natalia Cattelani - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari o pasta di pane(che è più leggera)
– 450 gr di spinaci
– 1 spicchio di aglio
– 1 peperoncino
– 120 gr di formaggio feta
– 8/10 pomodorini secchi sott’olio
– 1 uovo
– 500 gr di pomodorini insalatina misticanza

COME SI PREPARA:
Rosolate in padella uno spicchio d’aglio, fate appassire gli spinaci, insaporite con un pizzico di peperoncino e tagliate grossolanamente i pomodorini secchi. Leggi il resto di questa voce

Corona Pasquale di Natalia Cattelani – La Prova del Cuoco 28 marzo 2013

questa è una ricetta di Natalia Cattelani andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 28 marzo 2013… 

Corona Pasquale di Natalia Cattelani Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
per la pasta
– 300 gr di farina
– 1 cucchiaino di sale fine
– 30 gr di zucchero
– 1 uovo
– 15 gr di lievito di birra
– 100 ml di latte
per il ripieno
– 1 mazzetto di asparagi
– 1 scalogno
– 50 gr di pancetta affumicata
– 100 gr di formaggio edam
– 4 uova
– 3 cucchiai di latte

COME SI PREPARA:
Preparate l’impasto con gli ingredienti indicati e lasciate lievitare. Leggi il resto di questa voce

Tortino di crepes alle verdure di Natalia Cattelani – La Prova del Cuoco 14 febbraio 2013

questa è una ricetta di Natalia Cattelani andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco giovedì 14 febbraio 2013…

Tortino di crepes alle verdure di Natalia Cattelani - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 3 uova
– 200 gr di farina
– 500 gr di latte
– sale
– 2 cucchiai di olio di semi
per il ripieno
– 250 gr di carote
– 250 gr di zucchine
– 4 carciofi
– 300 gr di funghi champignon
per la besciamella
– 700 gr di latte
– 60 gr di farina
– 50 gr di burro
– cipolla e aglio
– 80/100 gr di grana grattugiato
– 1 manciata di noci sgusciate e tritate
– pepe

COME SI PREPARA:
Preparate la pastella delle crepes mettendo nel mixer uova, farina, latte e olio; lasciate riposare l’impasto in una bottiglia di plastica in frigorifero. Fate cuocere il composto a mestolate in una padella antiaderente, ottenendo così le crepes. Tagliate i carciofi a pezzetti, fateli cuocere in padella e insaporiteli, grattugiate tutte le altre verdure mettetele nella padella in cui avete cotto i carciofi, aggiungete un filo di olio, un po’ di sale e fate cuocere qualche minuto. Trasferite le verdure in una ciotola, unite anche i carciofi, aggiungete la besciamella e amalgamate. Prendete una teglia a cerniera, mettete alla base una crepes, sopra una parte del composto di verdure, spolverate col grana, ripetete con un’altra crepes e così via, fino ad esaurire gli ingredienti. Ultimate con qualche gheriglio di noce e infornate a 180° per 30/40 minuti. (In alternativa, per San Valentino, potete anche riempire ogni singola crepes con il composto di verdure e chiuderle a forma di cuore).

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Mousse di avocado e gamberi di Natalia Cattelani – La Prova del Cuoco giovedì 3 gennaio 2013

musse di avocado e nachos di natalia cattelani la prova del cuoco giovedì 3 gennaio 2013INGREDIENTI:
– 1 avocado maturo
– 100 gr di formaggio spalmabile
– uno/due lime
– erba cipollina q.b.
– paprika piccante q.b.
– 3 cucchiai di granella di pistacchio (tritata grossolana)
– 10 gamberi
per i nachos:
– 
100 gr di farina di polenta precotta
– 50 gr di farina 0
– acqua
– sale
– olio di semi per friggere

COME SI PREPARA:
Tagliate l’avocado a metà ( preferibilmente maturo, in alternativa potete avvolgerlo nella carta argentata e metterlo per 1/2 minuti in forno), togliete il seme centrale, incidete la polpa formando dei dadini e successivamente scavatela con un cucchiaio. Mettete la polpa nel mixer assieme al formaggio, l’erba cipollina tritata, la paprica il succo di lime (per spremere tutto il succo tagliate il lime sui 4 lati come se al centro avesse 1 torso) e frullate il tutto.
A parte preparate i nachos impastando le farine con l’acqua e un po’ di sale. Fare riposare l’impasto avvolto con pellicola trasparente.
Successivamente dall’impasto ricavate delle palline mettetele tra due fogli di carta da forno, stendete con il mattarello, togliete il foglio di carta e tagliate dei triangoli che friggerete in olio caldo.
Nonappena i nachos saranno dorati toglieteli dall’olio fateli scolare su un foglio di carta assorbente e serviteli con la salsa all’avocado.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

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