Plum Cake della mamma di Natalia Cattelani – La Prova del Cuoco 6 maggio 2013

questa è una ricetta di Natalia Cattelani andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 6 Maggio 2013… 

INGREDIENTI:
– 400 gr di farina
– 200 gr di zucchero a velo
– 150 gr di burro
– 150 gr di latte intero
– 3 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– buccia e succo di limone bio
– 100 gr di lamponi
– 50 gr di zucchero
– succo di mezzo limone
per decorare
– 200 gr di zucchero a velo
– 20 gr di burro sciolto
– 2/3 cucchiai di acqua
– fiori commestibili
– 50 gr di lamponi

COME SI PREPARA:
Mettete nel mixer lo zucchero a velo, il burro, le uova, il latte, la buccia grattugiata e il succo di un limone, amalgamate, poi unite la farina e frullate tutto. Per la salsa ai lamponi frullate i lamponi con lo zucchero e il succo di mezzo limone, passateli al colino e fate cuocere per rassodare la salsa così da ottenere una confettura di lamponi. Dividete l’impasto del plum cake mettendone 1/3 in una ciotola a cui unite la salsa di lamponi, 1/3 di lievito, versate questo impasto rosso in una teglia da 20 x 26 cm e fate cuocere per circa 10-12 minuti in forno a 180°. Al termine della cottura fate intiepidire e con uno stampino ritagliate tanti cuori. Prendete uno stampo da plum cake da 26 cm, imburrato e infarinato, mescolate al resto dell’impasto bianco il lievito rimasto, versate 1 cm di impasto, sistematevi perpendicolarmente i cuori al centro, per tutta la lunghezza e con attenzione versare sopra il resto dell’impasto.  Fate cuocere il plum cake in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti). Sfornate e fate raffreddare, poi togliete il dolce dallo stampo. Nel frattempo preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il burro fuso e l’acqua. Arricchite la decorazione del dolce con lamponi e fiori commestibili.

BUON APPETITO ^_^

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