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Pagnottelle di Bernalda

In questo periodo in cui siamo tutti forzatamente a casa, la preparazione del pane sta andando alla grande… ed ecco una nuova ricetta superveloce e facile da provare assolutamente : la Spaccatella di Bernalda.
Questo pane prende il nome da Bernalda, un comune in provincia di Matera.

INGREDIENTI
560 gr di farina 0
300 gr di acqua
15 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale

COME SI PREPARA
Versate tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate per mezz’ora. Fate una croce sull’impasto e lasciatelo riposare per 20 minuti.
Suddividete l’impasto in 3 parti, formate delle pagnottelle, ponetele su una teglia rivestita di carta da forno e colpitele con forza con il taglio della mano sulla parte superiore. Lasciatele lievitare ancora per 1 ora, poi infornate in forno statico preriscaldato a 230° per 20-30 minuti.

BUON APPETITO ^_^
©lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati

Pane veloce

 

INGREDIENTI
300 gr farina 00
200 gr acqua
1 cucchiaino di lievito di birra granulare
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

COME SI PREPARA
In una ciotola preparate il lievitino versando il lievito, lo zucchero, il sale, un po’ d’acqua tiepida e 3 o 4 cucchiai di farina.
Mescolate il composto che dovrà risultare una sorta di pastella, chiudete la ciotola con la pellicola trasparente e fate riposare per 1 ora.
Quando il lievitino avrà assunto una consistenza un po’ gommosa, unite la restante acqua e farina e impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Fate riposare ancora per 2 ore fino a che l’impasto avrà raddoppiato il suo volume.
Formate dei panetti e fatevi dei tagli centrali (io ho usato le forbici da cucina), poneteli su una teglia rivestita con carta da forno e infornate in forno ventilato già caldo a 200° per 30 minuti.

BUON APPETITO ^_^
©lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati

 

Zippole e Gargarate calabresi di Nonna Carmela

Questa è la ricetta delle Zippole e delle Gargarate (con i filetti di acciuga), le tipiche frittelle salate calabresi, che mia suocera Carmela  preparava sempre per le feste di Natale, insieme a mio suocero Antonio. A Polia, un paesino in Provincia di Vibo Valentia, vengono chiamate Zippole, da altre parti anche Zeppole… 

Zippole e Gargarate calabresi di Nonna Carmela ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 1 kg di patate lessate e schiacciate
– 2 cubetti di lievito di birra
– farina qb
– acqua qb
– sale
– filetti d’acciuga qb
– olio per friggere qb

COME SI PREPARA:
Fate sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e Leggi il resto di questa voce

Muffin al latte con gocce di cioccolato (senza olio e senza burro)

MACRO: cal 168 – carboidrati 32.2 – proteine 4.4 – grassi 2.2

INGREDIENTI (per 14 muffin):
– 300g di farina
– 30g di fecola di patate
– 3 uova
– 180g di zucchero di canna finissimo
– 270ml di latte
– 16g di lievito per dolci
– 30g gocce di cioccolato extra fondente

COME SI PREPARA:
In una ciotola montate le uova con le fruste elettriche, Leggi il resto di questa voce

Muffin con cuore di marmellata (senza olio e senza burro)

MACRO per muffin : cal. 174 – carboidrati 32.5 – proteine 5.2 – grassi 2.5

INGREDIENTI (per 12 muffin)
– 250 gr farina
– 150 gr di zucchero di canna finissimo
– 1 bustina lievito per dolci
– 2 uova medie
– 250 gr di ricotta
– 150 gr di latte parzialmente scremato
– 100 gr di marmellata

COME SI PREPARA
Sbattete con le fruste elettriche le uova con Leggi il resto di questa voce

Dorayaki senza burro e senza olio (pancakes giapponesi)

MACRO per 1 pz: cal. 66 – carboidrati 12g – proteine 2g – grassi 1g

INGREDIENTI (per 11 pz.) :
– 100 g farina 00
– 2 uova
– 50 g zucchero di canna finissimo
– 10 g di miele
– 5 g di lievito per dolci
– 20 g di acqua

COME SI PREPARA:
Mettete tutti gli ingredienti Leggi il resto di questa voce

Pancakes senza burro

MACRO per 1 pz : 94 cal – 14g carboidrati – 2.4g grassi – 4g proteine

INGREDIENTI per 8 pancakes :
– 125 gr di farina manitoba
– 1 uovo
– 250 ml litro di latte
– 5 gr bicarbonato
– 10 ml olio evo
– 15 gr di zucchero
– 1 gr di sale

COME SI PREPARA:
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti solidi,  Leggi il resto di questa voce

Clafoutis proteico alle pesche

Il clafoutis, o clafouti, è un dolce cotto al forno  con la frutta di stagione annegata in una pasta simile a quella delle crêpes.

MACRO per 1 pz : 194 cal – 17g carboidrati – 4.3g grassi – 20.5g proteine

INGREDIENTI (per 2 porzioni):
– 1 uovo
– 33g zucchero di canna fine
– 66g di latte parzialmente scremato
– 30g farina manitoba
– 1 bustina di vanillina
– 35g proteine in polvere al cioccolato
– 6ml di Brandy (o Rhum)
– 1 pesca

COME SI PREPARA:
Montate l’uovo con lo zucchero, aggiungete il latte Leggi il resto di questa voce

Pangoccioli light SENZA BURRO e SENZA OLIO

Ecco una nuova Ricetta FIT, Pangoccioli SENZA BURRO e SENZA OLIO..!
MACRO per 1 pz: cal. 74 – carboidrati 14.6g – proteine 1.8g – grassi 0.8g

INGREDIENTI (per 25 pangoccioli):
– 300 g farina manitoba
– 200 g yogurt magro 0.1% grassi
– 1 uovo
– 100 g zucchero di canna finissimo
– 16 g lievito per dolci
– 50 g gocce di cioccolato extra fondente

COME SI PREPARA:
In una ciotola versate la farina, l’uovo, lo yogurt, lo zucchero, il lievito e Leggi il resto di questa voce

Pane nuvola (could bread) senza carboidrati

MACRO per 4 panetti : cal. 96 – carboidrati 1.9 – proteine 9.6 – grassi 5.6

INGREDIENTI (per 4 panetti):
– 1 uovo
– 20 g di philadelphia balance
– 2,5 g lievito per dolci

COME SI PREPARA:
Montate a neve l’albume con il lievito, poi aggiungete l’albume Leggi il resto di questa voce

Muffin proteici alla ricotta con gocce di cioccolato (senza olio nè burro)

Questi Muffin sono ottimi per la colazione o la merenda, contengono pochi grassi perché ho sostituito il burro/olio con latte parzialmente scremato e ricotta e ho aggiunto (per renderli più proteici) le proteine al cioccolato…

MACRO per muffin : cal. 195 – carboidrati 29.9 – proteine 10.8 – grassi 3,5

muffin-proteici-alla-ricotta-con-gocce-di-cioccolato-senza-olio-ne-burro-le-ricette-di-paolinaINGREDIENTI per 12 muffin
– 250 gr farina manitoba
– 150 gr di zucchero di canna
– 75 gr delle vostre proteine in polvere
– 1 bustina lievito per dolci
– 2 uova medie
– 250 gr di ricotta
– 150 gr di latte parzialmente scremato
– 20 gr di gocce di cioccolato fondente

COME SI PREPARA
Sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero di canna. Aggiungete poi Leggi il resto di questa voce

Crostata al cioccolato con pasta frolla alla ricotta (senza uova)

Ho provato questa ricetta che ho trovato su blog.giallozafferano.it e devo dite che è SUPERSQUISITA…

le-ricette-di-paolina-crostata-al-cioccolato-con-pasta-frolla-alla-ricotta2INGREDIENTI

per la frolla alla ricotta:
– 250 gr di ricotta di mucca
– 250 gr di farina 00
– 100 gr di burro
– 100 gr di zucchero a velo
– mezza bustina di lievito per dolci
– un pizzico di sale

per la crema la cioccolato: Leggi il resto di questa voce

DORAYAKI di Doraemon (pancakes giapponesi)

DORAYAKI di Doraemon le ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 100 g farina 00
– 2 uova
– 50 g zucchero semolato
– 1 cucchiaino di miele
– 1 cucchiaino di lievito
– 2 cucchiai di acqua
– marmellata q.b. (o Nutella)

COME SI PREPARA:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, Leggi il resto di questa voce

CASTAGNOLE che bontà

castagnole_2016_©lericettedipaolina_1INGREDIENTI:
– 400 gr di farina 00
– 100 gr di zucchero
– 3 uova intere e 1 tuorlo
– 70 g di burro
– 1/2 bicchierino di rum
– 1 bustina di lievito vanigliato
– zucchero a velo q.b.
– olio per friggere q.b.

COME SI PREPARA
Versate tutti gli ingredienti Leggi il resto di questa voce

Zucchine a scapece

Nuova ricetta EXPO ^_^

Zucchine_a_scapece_©lericettedipaolinaINGREDIENTI:
– 1 Kg di Zucchine
– 1 mazzetto di Menta
– 150 ml di Aceto di vino rosso
– 150 ml di Acqua
– 2 pizzichi di Sale
– 2 spicchi di Aglio
– 500 gr di Olio di oliva

COME SI PREPARA:
Per preparare le zucchine a scapece, lavate e spuntate le zucchine quindi  tagliatele a rondelle di circa 3-4 mm di spessore. Ponete le rondelle di zucchine in un colapasta (o su di uno strofinaccio pulito) e cospargetele con del sale, quindi lasciate che perdano parte dell’acqua di vegetazione per circa un paio d’ore, ponendo al di sotto del colapasta una ciotola che possa raccogliere l’acqua di spurgo. Trascorse le 2 ore sciacquate velocemente le zucchine sotto l’acqua corrente e asciugatele tamponandolecon della carta da cucina. Friggete le zucchine in olio d’oliva a calore non troppo elevato e quando saranno dorate, ponetele ad asciugare l’olio in eccesso su della carta da cucina. Adagiate le zucchine fritte a strati in una terrina, condendo ogni strato con del pepe macinato. Versate l’aceto in un pentolino, unite l’acqua e l’aglio tagliato a fettine e fate bollire il composto per 10 minuti. Quando sarà pronto, condite le vostre zucchine con delle foglioline di menta, uno o due cucchiai dell’olio di frittura e versate il composto bollente di aceto sulle zucchine. Mescolate con un cucchiaio, coprite le zucchine con della pellicola trasparente e lasciatele marinare per almeno 24 ore prima di servirle.

BUON APPETITO ^_^

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Vedi le altre RICETTE EXPO

 

 

PIZZA MARGHERITA leggerissima

Questa è una ricetta trovata sul sito dell’EXPO e provata per voi : BUONISSIMA ^_^

Pizza_margherita_leggerissima_©lericettedipaolinaINGREDIENTI:
– 300 gr di Farina 0
– 200 gr di Farina Manitoba
– 300 ml di Acqua
– 7 gr di Lievito di birra disidratato
– 2 cucchiai da tavola di Olio extravergine d’oliva
 – 1 cucchiaio da tè di Sale
– 1 cucchiaio da tè di Zucchero
 Passata di pomodoro qb
– 200 gr di Mozzarella
– 1 ciuffo di Basilico
– 1 pizzico di Origano essiccato  Leggi il resto di questa voce

MUFFIN CON SORPRESA DI MARMELLATA

Questa è una ricetta trovata sul sito dell’EXPO… davvero OTTIMA…!!!

Muffin con sorpresa di marmellata Ricette Expo ©lericettedipaolinaINGREDIENTI :
– 200 gr di farina
– 70 gr di zucchero
– 2 cucchiai da tè di lievito in polvere
– 1 cucchiaio da tè di bicarbonato di sodio
– 1 uovo
– 60 gr di burro
– 130 ml di latte intero
– 250 gr di marmellata

COME SI PREPARA :
Mescolate insieme la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il bicarbonato. A parte mescolate le uova, il latte Leggi il resto di questa voce

Le ricette dal Mondo dell’EXPO di Milano 2015

le ricette di paolina ricette-expo-2015-app-homeExpo worldrecipes è il ricettario partecipativo di Expo Milano 2015 che permette di scoprire le migliori ricette e le tradizioni alimentari di tutto il mondo.
Proverò alcune di queste magnifiche ricette e le posterò qui per voi –> Ricette EXPO

BUON APPETITO ^_^

TORTA DI MELE ALLA PANNA

Questa è una ricetta trovata sul sito dell’EXPO… davvero OTTIMA…!!!

Torta alle mele con la panna ©2012 lericettedipaolinaINGREDIENTI:
– 250 gr di farina
– 200 gr di zucchero
– 125 gr di burro
– 2 uova
– 100 ml di panna
– 3 mele red delicius
– 1 succo di limone
– 10 gr di lievito per dolci
– 1 cucchiaio da tavola di zucchero a velo

COME SI PREPARA:
Tagliate a fettine sottili 2 mele (senza eliminare la buccia) inseritele in una ciotola Leggi il resto di questa voce

FAGOTTINI CON LA MARMELLATA (impasto con la ricotta senza zucchero e senza uova)

Fagottini con la marmellata (impasto con la ricotta senza le uova)©lericettedipaolinaINGREDIENTI (per 10 fagottini):
– 250 gr di farina 00
– 250 gr di ricotta
– 130 gr di burro
– 1 bustina di lievito per dolci
– marmellata di fragole q.b.
– zucchero a velo q.b.
– 1 pizzico di sale

COME SI PREPARA:
Lavorate in una ciotola il burro con la ricotta, aggiungete la farina, un pizzico di sale e Leggi il resto di questa voce

Ciambelline al vino DA PROVARE

Ciambelline al vino_©lericettedipaolinaINGREDIENTI (per 6/8 persone):
– 500 gr di farina 00
– 200 gr di zucchero
– 175 gr di olio extra vergine di oliva
– scorza grattugiata di mezzo limone
– 1 bustina di lievito per dolci
– 175 gr di vino bianco
– 1 pizzico di sale

COME SI PREPARA:
Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale, disponetela a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro lo zucchero, l’olio, il vino e Leggi il resto di questa voce

Bombe di pizza fritte con speck zucchine e mozzarella

11136727_1571686986442838_2838816175929917809_nINGREDIENTI:
per la pizza
– 500 gr di farina OO
– 300 ml di acqua tiepida
– 10 gr di lievito di birra
– 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
– 5 gr di sale
– 1 pizzico di zucchero
per il ripieno:
– 1 zucchina
– speck qb
– mozzarella qb
– olio per friggere qb

COME SI PREPARA:
Preparate l’impasto per la base della pizza: aggiungete alla farina l’acqua tiepida in cui avrete fatto sciogliere il lievito di birra, l’olio, il sale, Leggi il resto di questa voce

Pizza Margherita impasto veloce LIEVITA IN 30 MINUTI

Impasto di Sergio Barzettivedi le altre ricette
Pizza impasto veloceINGREDIENTI (per circa 2 teglie da forno):
per la pizza
– 1 kg di farina OO
– 600 ml di acqua tiepida
– 20 gr di lievito di birra
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 10 gr di sale
– 1 pizzico di zucchero
per il condimento
– mozzarella qb
– salsa di pomodoro qb
– olio
– sale
– origano

COME SI PREPARA:
Preparate l’impasto per la base della pizza: aggiungete alla farina l’acqua tiepida in cui avrete fatto sciogliere il lievito di birra, l’olio il sale, Leggi il resto di questa voce

Crostata di ricotta FAVOLOSA

Crostata di ricotta FAVOLOSA 2 Le ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 500 gr di farina
– 200 gr di zucchero a velo
– 4 tuorli
– 290 gr di burro di frigo
– scorza grattugiata di 1 linome
per il ripieno:
– 500 gr di ricotta vaccina
– 150 gr di zucchero a velo
– 2 tuorli
– 1 bustina di vanillina
– la scorza grattugiata di mezzo linone
– 100 gr di gocce di cioccolato

COME SI PREPARA:
Per la pasta frolla: mettete nel mixer la farina e il burro freddo a pezzetti, azionate le lame e create la sabbiatura. Rovesciatela sul piano di lavoro e create la classica forma a fontana, unite lo zucchero a velo setacciato, Leggi il resto di questa voce

Girelle rustiche mortadella e provolone

©lericettedipaolinaGirelle rustiche mortadella e provoloneINGREDIENTI:
– 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
– 4 fette mortadella
– 100 gr di provolone

COME SI PREPARA:
Stendete la pasta sfoglia, poi farcitela con la mortadella e il provolone a dadini.  Arrotolate la pasta sfoglia ricavando un cilindro. Fatelo rassodare in frigorifero per almeno una mezz’ora. Tagliate le girelle e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Infornate a 200° per 15 minuti. Appena saranno colorite ed il formaggio fuso togliete dal forno. Potete servirle tiepide, ma son buone anche a temperatura ambiente.

1©lericettedipaolinaGirelle rustiche mortadella e provolone

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Crescia o Torta di Pasqua al formaggio

Crescia o Torta di Pasqua al formaggio©lericettedipaolinaINGREDIENTI:
– 500 gr di farina 0
– 150 gr di parmiggiano grattugiato
– 150 gr di olio extravergine di oliva
– 150 gr di latte tiepido
– 5 uova
– 100 gr di pecorino a cubetti
– 1 cucchiaino di zucchero
– 10 gr di sale
– pepe qb
– 1 bustina di Lievito di birra disidratato

COME SI PREPARA:
Sciogliete lo zucchero nel latte tiepido, mettete nel mixer la farina, il parmigiano, il lievito, e il latte nel quale avrete sciolto lo zucchero e impastate; unite le uova a temperatura ambiente, una alla volta, il pepe macinato e il sale. Aggiungete l’olio a filo e quando (dopo almeno 10 minuti) il composto sarà ben amalgamato, unite il pecorino tagliato a cubetti. Rovesciate l’impasto su di una spianatoia, e formate velocemente una palla.
Ponete l’impasto con la parte più liscia verso l’alto in uno stampo tondo dai bordi alti precedentemente imburrato e ricoperto con la carta forno.  Spennellate la superficie della crescia con il burro e  lasciate lievitare a circa 30° per 2 ore e mezza o fino a che l’impasto non sarà cresciuto da arrivare al bordo superiore dello stampo. A questo punto infornate in forno già caldo a 180° per circa 50-60 minuti, posizionando preventivamente in un angolo della grata una ciotolina con dell’acqua fredda. Trascorso il tempo indicato, per verificare la cottura, fate la prova stecchino e se quest’ultimo fuoriesce completamente asciutto, la crescia è pronta. Togliete dal forno e dallo stampo e lasciatela raffreddare su di una griglia.

BUON APPETITO ^_^

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Grazie Laura per avermi mandato la foto della tua CRESCIA venuta BENISSIMO direi..! ^_^
Laura Crescia torta al formaggio le ricette di Paolina

Torta nua con crema al cacao

Torta nua con crema al cacao©lericettedipaolinaINGREDIENTI:
– 300 gr di farina
– 140 grammi di zucchero
– 35 gr di cacao amaro in polvere – 4 uova
– 120 gr di burro
– 100 gr di latte
– 1 bustina di lievito per dolci
– zucchero a velo qb
Per la crema :
– 1 uovo
-300 gr di latte
– 120 gr di zucchero
– 60 gr di farina
– 1 bustina di vanillina

COME SI PREPARA:
Iniziate a preparare la crema : montate l’uovo con lo zucchero, aggiungete la farina e la vanillina. Mettete sul fuoco e aggiungete il latte caldo poco alla volta e portate ad ebollizione fino a che si addensa e lasciatela freddare. Per la torta : montare le uova con lo zucchero fino a che diventano spumose, aggiungete il burro fuso tiepido, il latte, la vanillina, la farina con il lievito ed infine il cacao.Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e distribuite sopra a cucchiaiate la crema ,infornate a 180° per 40/45 minuti (fate la prova stecchino). Una volta cotta togliete dal forno e spolverate con lo zucchero a velo. Torta nua con crema al cacao©lericettedipaolina 2 BUON APPETITO ^_^ ©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Stecche di pane senza impasto No-Knead Bread (ricetta di Jim Lahey)

Variante del Pane senza impasto, OTTIME ANCHE FARCITE..!!!

Stecche di pane senza impasto No Knead Bread ricetta di Jim Lahey le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 500 gr di farina 0
– 400 gr di acqua
– 1 gr di lievito di birra liofilizzato o 1/10 del cubetto di lievito di birra
– 1 cucchiaino raso di sale
– 1 cucchiaino raso di zucchero
– olio di oliva qb
– sale grosso qb

COME SI PREPARA: In una ciotola grande unite la farina con il sale, lo zucchero, poi versate il lievito e infine l’acqua e date una mescolata veloce giusto per far amalgamare il tutto. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 16/18 ore a temperatura ambiente (20° circa). Trascorso il tempo previsto, il composto si presenterà con delle bollicine di aria. Infarinate una spianatoia, rovesciatevi il composto e ripiegatelo su se stesso dai 4 lati, uno alla volta. Ripetete l’operazione 2 volte. Riponete l’impasto in un canovaccio ben infarinato, avendo cura di riporlo dalla parte delle pieghe, spennellatelo molto delicatamente con l’olio, cospargete con un po’ di sale grosso, chiudete il canovaccio e lasciate riposare per 2/3 ore. Trascorso il tempo necessario, l’impasto sarà raddoppiato. Dividetelo in 4 parti con una spatola tagliente. Allungate ogni pezzo e disponetele  su una teglia da forno, spennellatele con olio, cospargete ancora con un pizzico di sale grosso e infornate in forno già caldo a 250 ° per 20 minuti. Toglietele dal forno e fate raffreddare.

Stecche di pane senza impasto No Knead Bread ricetta di Jim Lahey le ricette di Paolina2BUON APPETITO ^_^

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Pane senza impasto No-Knead Bread (ricetta di Jim Lahey)

Il segreto di Jim Lahey per fare il pane senza impasto… farina, lievito, acqua. Basta compattare un po’ il composto e lasciar lievitare per 16/20 ore… Parola di Jim Lahey, panettiere del Sullivan St. Bakery di New York…

Pane senza impasto No-Knead Bread (ricetta di Jim Lahey) Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 400 gr di farina 0 (oppure manitoba)
– 300 ml di acqua
– 1 gr di lievito di birra liofilizzato o 1/10 del cubetto di lievito di birra
– 6 gr di sale

COME SI PREPARA: In una ciotola grande unite la farina il sale, il lievito e infine l’acqua e date una mescolata veloce giusto per far amalgamare il tutto. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 16/18 ore a temperatura ambiente (20° circa). Trascorso il tempo previsto, il composto si presenterà con delle bollicine di aria. Infarinate una spianatoia, rovesciatevi il composto e ripiegatelo su se stesso dai 4 lati, uno alla volta. Ripetete l’operazione 2 volte. Avvolgete l’impasto in un canovaccio ben infarinato, avendo cura di riporlo dalla parte delle pieghe e lasciate riposare per 2/3 ore. Mezz’ora prima del termine di questa seconda lievitazione, accendete il forno, mettete dentro la pentola che dovrà contenere il pane e lasciate scaldare a 250° per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti, togliete la pentola dal forno, ribaltate l’impasto nella pentola, avendo cura di adagiarlo con le pieghe rivolte verso l’alto, coprite con un coperchio e infornate per 30 minuti. Poi togliete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti. Togliete il pane dal forno e fate raffreddare.

Pane senza impasto No-Knead Bread (ricetta di Jim Lahey) le ricette di paolina

BUON APPETITO ^_^

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MACINE (biscotti alla panna) COME QUELLE DEL MULINO BIANCO

©lericettedipaolina_macinecomequelledelmulinobiancoINGREDIENTI:
– 500 gr di farina 00
– 50 gr di fecola di patate
– 180 gr di zucchero a velo
– 200 gr di burro
– 100 gr panna liquida
– 1 uovo
– 1 bustina di vanillina
– 1 bustina di lievito per dolci
– una presa di sale

COME SI PREPARA:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, impastateli velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Leggi il resto di questa voce

Melanzane gratinate alla calabrese

melanzane_grigliate_alla_calabrese_©2012lericettedipaolinaINGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 2 melanzane
– 4 pomodori san marzano
– 1 cipolla rossa di Tropea media
– origano
– pane grattugiato q.b.
– 50 gr di pecorino grattugiato
– olio
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Lavate le melanzane, tagliatele a rondelle dello spessore di mezzo cm, conditele con olio, sale e pepe e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Leggi il resto di questa voce

Ciambellone al latte SOFFICISSIMO facile e veloce

Ciambellone al latte SOFFICISSIMO facile e veloce le ricette di paolinaINGREDIENTI:

– 300 gr di  farina
– 2  uova
– 200 gr di zucchero
– 200 gr di latte
– 150 gr di olio di semi
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di vanillina
– 1 bustina di lievito vanigliato

COME SI PREPARA:

Mescolate tutti gli ingredienti insieme e infornate un uno stampo imburrato e infarinato in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Torta ricotta e marmellata

Torta ricotta e marmellata ©lericette di paolinaINGREDIENTI:
250 gr di ricotta
3 uova
300 gr di farina
150 gr di fecola
200 gr di zucchero
100 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
100 gr di latte
1 bustina di lievito vanigliato
4 cucchiai di marmellata

COME SI PREPARA:
In una ciotola sbattete con le fruste elettriche lo zucchero (sia quello a velo che normale) e le uova fino a creare un composto chiaro e spumoso. Sciogliete il burro e aggiungetelo al composto. Aggiungete poi la ricotta e il latte e continuate a sbattere. Miscelate la farina, la fecola e il lievito e unite all’impasto poco alla volta. Foderate una teglia da 26-28 con della carta forno bagnata e strizzata per farla aderire bene ai bordi. Versate il composto e con un cucchiaino aggiungete la marmellata. Infornate a 180° almeno per 35 minuti, fate la prova dello stecchino per verificare la cottura.

BUON APPETITO ^_^

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Ciambellone di Benedatta Parodi – I Menu di Benedetta

…ho provato questa ricetta del Ciambellone di Benedatta Parodi, è facile, super veloce e BUONISSIMO..!

Ciambellone di Benedetta Parodi I Menu di Benedetta Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 300 gr di farina
– 300 gr di zucchero
– 150 gr di burro
– 180 ml di latte
– 3 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– zucchero a velo qb

COME SI PREPARA:
Mettete nel frullatore (mixer) la farina, lo zucchero, Leggi il resto di questa voce

Wow che sorpresa…Versatile Blogger Award..!

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Ringrazio Mafalda http://lacucinadimafalda.wordpress.com/ per avermi nominata…e vorrei anche dire un GRAZIE ENORME a chi mi segue qui, su Facebook e a chi commenta ^_^

Ecco cos’è il premio Versatile Blogger Award : è come un passaparola che qualcuno si è inventato un po’ di tempo fa, è un modo per permettere ai blog di diffondersi grazie ad un reciproco scambio di link. Se ti hanno nominato, ti è stato assegnato il premio Versatile Blogger…

Le regole per accettare questo premio sono:

  • Mostrare il logo dell’award sul blog;
  • Ringraziare il blogger che ti ha nominato;
  • Nominare altri quindici blog;
  • Mettere il link dei tuoi nominati nel post e informarli del premio con un commento;
  • Scrivere sette cose su di te.

Vi segnalo le mie nomination:

http://scattopensieri.wordpress.com/

http://lacucinadimafalda.wordpress.com/

http://farefuorilamedusa.com/

http://noisuxeroi.com/

http://sofiafattori.wordpress.com/

http://raimondorizzo.wordpress.com/

http://luppylu.wordpress.com/

http://mariacristinaskitchenparma.wordpress.com/

http://paneepomodoro.wordpress.com/

http://lacucinadellastrega.com/

http://scrivopenso.wordpress.com/

http://pensavopeggioblog.wordpress.com/

http://cookinloveblog.wordpress.com/

http://tortedinuvole.wordpress.com/

http://www.cookiebeauty.it/

Sette cose su di me:

1. Amo cucinare, e lo avrete capito..!
2. Ho un marito davvero speciale..!
3. Mi lascio sempre sorprendere con piacere dalle mie due figlie..!
4. Mi piace leggere, viaggiare e trascorrere belle giornate con amici e parenti..!
5. Mi piace condividere le ricette e personalizzarle..!
6. Il mondo di internet mi affascina e mi incuriosisce sempre di più..!
7. Adoro il mare..!

Gnocchi gialli ai pomodorini di Benedetta Parodi – I Menu di Benedetta

…qualche giorno fa ho visto una ricetta salvacena di Benedetta Parodi e oggi l’ho preparata… questi gnocchi sono davvero buoni..!!! …PRONTI IN 7 MINUTI..!
gnocchi gialli ai pomodorini di benedetta parodi salvacena le ricette di PaolinaINGREDIENTI ( per 4 persone)
Per gli gnocchi
– 250 gr di patate lesse
-100 gr di farina
-Sale
-1 bustina di zafferano

Per il sugo
-Pomodorini qb
-Olio
-2 spicchi d’aglio
-Basilico

COME SI PREPARA
Per i gnocchi: schiacciate le patate calde e aggiungete il sale. In una ciotola unite Leggi il resto di questa voce

Blurum: un sito che ti paga per le ricerche che fai su internet!

BLOggi non vi propongo nessuna ricetta ma un modo semplice e per niente impegnativo per ricevere a casa dei bei premi! non è uno scherzo! 2 settimane fa mi sono iscritta ed ho già accumulato più di 1000 punti!
Ora vi spiego meglio come funziona! Blurum è un sito ITALIANO che paga per le ricerche che fate su google. Esatto! Più semplice di così? Semplicemente la vostra routine diventerà retribuita. Ogni ricerca vale 1 o più punti e raggiunta la cifra desiderata potrete scegliere un premio tra centinaia: Hi-tech Viaggi shopping e buoni spesa. I premi vengono spediti GRATUITAMENTE tramite TNT direttamente a casa vostra!
Sulla pagina facebook di Blurum ci sono le testimonianze dei premi ricevuti!

Per iscrivervi e avere subito 50 punti bonus potete mandarmi la vostra mail o al mio indirizzo di posta lericettedipaolina@gmail.com oppure commentando questo articolo e  aspettare che io vi mandi l’invito.
-Vi iscrivete tramite il mio invito, e confermate l’iscrizione cliccando sul link che vi arriverà per posta.
-Entrate sul sito e fate il login. troverete una stringa con diversi motori di ricerca tra i quali scegliere: Google – Yahoo – Youtube – Bing – Virgilio – PagineGialle
-Scegliete il vostro motore di ricerca preferito, e usatelo per fare le vostre solite ricerche giornaliere sul web.
Cattura

Se avete bisogno di ulteriori chiarimenti chiedetemi pure…
BUONA NAVIGAZIONE !!!! ^_^

Torta alla crema di limone di Benedetta Parodi – I Menu di Benedetta

…oggi ho provato questa ricetta di Benedetta Parodi, ideale per chi è intollerante ai latticini, preparata con una una crema pasticcera e una pasta frolla senza latte o burro…

Torta alla crema di limone di Benedetta Parodi - I Menu di Benedetta Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
Per la pasta frolla:
– 200 gr di farina
– 100 gr di fecola
– 120 gr di zucchero
– 10 gr di lievito
– 2 uova
– 100 ml di olio di semi
– 100 ml di latte di mandorle
– la scorza di ½ limone
Per la crema pasticcera:
– 70 gr di zucchero
– 1 uovo
– succo di 1 limone
– scorza di ½ limone
– 25 gr di fecola di patate
– 200 ml di latte di mandorle
– 2 cucchiai di marmellata di limone
– zucchero a velo qb

COME SI PREPARA:
Per la frolla: mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, fecola, zucchero, lievito e mescolate, poi le uova e l’olio di semi, amalgamate tutto e Leggi il resto di questa voce

Cipolle fondenti al vino bianco

…a chi piacciono le cipolle..? ecco qui per voi una ricetta facile, veloce ed economica per un contorno sfizioso… ^_^

Cipolle fondenti Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 800 gr di cipolle
– 40 gr di burro
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 1 foglia di alloro
– 1 mazzetto di prezzemolo
– sale e pepe

COME SI PREPARA:
Pulite le cipolle, lavatele e tagliatele a fette sottili. Mettete il burro, a pezzetti, in un tegame, Leggi il resto di questa voce

Lavori in corso ^_^

…c’è fermento oggi al Villaggio… ^_^
Amatriciana di Ceciobignè alla crema di angelina le ricette di paolinaCecio è pronto a pelare 3 kg di Cipolle rosse di Tropea, a tagliare a dadini una valanga di pancetta… armato di pecorino e peperoncino di Soverato…per preparare il pentolone di salsa (per non so più quante persone…) per i suoi mitici Bucatini all’Amatriciana di Cecio

Angelina è da ieri che sbatte uova e panna per i suoi fantastici Bigné alla crema di Angelina

…siamo tutti in attesa del cenone di questa sera, che è diventato ormai un rito per tutti gli Amici del Villaggio…

 

 

Insalata di frutti di mare di Buddy Valastro Il Boss delle Torte

…questa è una ricetta andata in onda durante una puntata di Cucina con Buddy su Real Time…

Insalata di frutti di mare di Buddy Valastro Cucina con Buddy Le ricette di PaolinaINGREDIENTI: (per 6-8 persone)
– 1 gambo di sedano, tagliato in tre parti
– 1 carota media, sbucciata e tagliata a metà
– 1 piccola cipolla, sbucciata e tagliata a metà
– 1 foglia di alloro
– 1 cucchiaino di sale kosher
– 450 gr di calamari puliti e tagliati
– 200 gr di capesante
– 450 gr di mazzancolle
– 450 gr di vongole
– 450 gr di cozze
– 1 polpo (400 gr)
– 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritato
– 2 grossi spicchi d’aglio tritato finemente
– 6 cucchiai di succo di limone appena spremuto (circa 2 limoni)
– 1 cipolla media rossa, a dadini
– 2 gambi di sedano, a dadini
– 1/2 bicchiere olio extra-vergine d’oliva
– 1/2 cucchiaino di sale kosher
– pepe nero macinato fresco

COME SI PREPARA:
Procuratevi una pentola capiente dotata di un contenitore forato per la cottura a vapore. Riempire mezza pentola con l’acqua. Leggi il resto di questa voce

Bignè alla crema di Angelina

bignè alla crema di angelina le ricette di paolina…che tristi le mie ragazze il giorno della partenza dal villaggio…
ma ci ha pensato la nostra cara amica Angelina… così hanno merendato sulla strada del ritorno a Roma con i Bigné alla crema speciale di Angelina… IL DOLCE CHE TI RIMETTE AL MONDOOOOO !!!

…in attesa della ricetta…un caro saluto a tutti ^_^

Zucchine alla napoletana

Zucchine alla napoletana Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 300 gr di zucchine
– 7/8 pomodorini maturi e sodi
– un pizzico di peperoncino
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 pizzico di origano
– 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– 1 spicchio di aglio
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Lavate e tritate il prezzemolo. Spuntate le zucchine, lavatatele, asciugatele e affettatele. Leggi il resto di questa voce

Bocconotti ripieni

bocconotti (o boconotti) sono dei dolci tipici della tradizione lucana, pugliese, abruzzese e calabrese con un ripieno che varia secondo le località in cui viene prodotto… il nome deriva dal fatto che questi dolci sono piccoli abbastanza da poter essere mangiati in un solo boccone…

Bocconotti ripieni Le ricette di PaolinaINGREDIENTI per 8 stampini:
– 250 gr di farina
– 100 gr di zucchero
– 100 gr di burro
– 2 uova
– 1/2 bustina di lievito in polvere
– buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato
– zucchero a velo qb
– 200 gr di confettura a piacere
– 1 pizzico di sale

COME SI PREPARA:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciate la farina sulla spianatoia e disponetela a fontana; Leggi il resto di questa voce

Lasagne estive alla parmigiana di Sergio Barzetti – La Prova del Cuoco 28 maggio 2013

questa è una ricetta di Sergio Barzetti andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 28 Maggio 2013…

Lasagne estive alla parmigiana di Sergio Barzetti - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
per la crema di latte
– 1 l di latte
– 75 gr di amido di mais
– foglia di alloro
– noce moscata qb
– sale
per la pasta fresca al basilico
– 300 gr di farina
– 2 uova
– 60 gr di foglie di basilico
per il condimento
– 2 melanzane
– 150 gr di pesto pronto
– 150 gr di grana padano
– 250 gr di mozzarella fior di latte
– 200 gr di pomodorini datterino
– olio di arachidi qb

COME SI PREPARA:
Per la pasta, frullate le uova con il basilico, poi unite la farina, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare in luogo fresco per circa 1 ora.  Leggi il resto di questa voce

Sformato tricolore di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 28 maggio 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 28 Maggio 2013… 

Sformato tricolore di Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 300 gr circa di carote piccole
– 400 gr circa di fagiolini
– 6 patate di medie dimensioni
– 200 gr di besciamella
– 50 gr di grana
– 1 spicchio aglio
– 1 cipollotto
– prezzemolo
– noce moscata
– 1 uovo
– 150 gr di ricotta
– 1 confezione di formaggio spalmabile
per la salsa
– 200 gr di taleggio
– 100 gr di latte

COME SI PREPARA:
Fate cuocere a vapore le carote e i fagiolini, lessate le patate in acqua salata, preparate la besciamella. Leggi il resto di questa voce

Pizza di patate e asparagi di Francesca Sigrisi – La Prova del Cuoco 28 maggio 2013

questa è una ricetta di Francesca Sigrisi andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 28 Maggio 2013… 

Pizza di patate e asparagi di Francesca Sigrisi - La Prova del Cuoco Le ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 1 kg di patate
– 1 mazzo di asparagi
– 1/2 cipolla
– 3 uova
– pangrattato qb
– 100 gr di grana grattugiato
– sale e pepe qb
– olio extra vergine di oliva qb

COME SI PREPARA:
Tagliate la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d’olio. Leggi il resto di questa voce

Polpette di tacchino alla birra di Antonella Clerici – La Prova del Cuoco 27 maggio 2013

questa è una ricetta di Antonella Clerici andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 27 Maggio 2013… 

Polpette di tacchino alla birra di Antonella Clerici Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 500 gr di polpa di tacchino macinata
– 1 uovo
– 200 ml di birra chiara
– 4 foglie di salvia
– 1 rametto di rosmarino
– noce moscata qb
– 40 gr di grana grattugiato
– 40 gr di pecorino grattugiato
– 2 fette di pancarré
– lette qb
– farina OO qb
– 1 cipolla rossa
– 30 gr di burro
– sale e pepe
– olio extra vergine di oliva
per accompagnare
– riso basmati al curry

COME SI PREPARA:
Preparate un trito di salvia e rosmarino. Leggi il resto di questa voce

Crumble di mandorle e ciliegie di Anna Moroni – la Prova del Cuoco 27 maggio 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 27 Maggio 2013… 

Crumble di mandorle e ciliegie di Anna Moroni Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 110 gr di farina OO
– 30 gr di semolino
– 30 gr di farina di mandorle
– 80 gr di zucchero
– 80 gr di burro
– 1 albume
– 200 gr di ciliegie denocciolate
– 2 cucchiei di zucchero
– 1 cucchiaio di sherry
– 30 gr di mandorle a scaglie

COME SI PREPARA:
Denocciolate le ciliege e saltatele in padella con due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di sherry. Leggi il resto di questa voce

Anello di zucchine di Luisanna Messeri – La Prova del Cuoco 15 maggio 2013

questa è una ricetta di Luisanna Messeri andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 15 Maggio 2013… 

Anello di zucchine di Luisanna Messeri - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 800 gr di zucchine novelle
– 10 uovo
– 1 cipolla
– 100 gr di grana
– 50 gr di burro
– 5 fette di pancarré
– 1 bicchiere di latte
– 1 spicchio di aglio
– qualche foglia di maggiorana
– 1 pizzico di noce moscata
– 2 cucchiaiate di pangrattato
– sale e pepe
– olio extravergine di oliva
– insalatina mista al taglio

COME SI PREPARA:
Tagliate a rondelle le zucchine, con la buccia. Mettete a scaldare dell’olio in padella, mettete a rosolare la cipolla, le zucchine e salate. Leggi il resto di questa voce
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