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Archivi categoria: Biscotti

Ciambelline al vino DA PROVARE

Ciambelline al vino_©lericettedipaolinaINGREDIENTI (per 6/8 persone):
– 500 gr di farina 00
– 200 gr di zucchero
– 175 gr di olio extra vergine di oliva
– scorza grattugiata di mezzo limone
– 1 bustina di lievito per dolci
– 175 gr di vino bianco
– 1 pizzico di sale

COME SI PREPARA:
Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale, disponetela a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro lo zucchero, l’olio, il vino e Leggi il resto di questa voce

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MACINE (biscotti alla panna) COME QUELLE DEL MULINO BIANCO

©lericettedipaolina_macinecomequelledelmulinobiancoINGREDIENTI:
– 500 gr di farina 00
– 50 gr di fecola di patate
– 180 gr di zucchero a velo
– 200 gr di burro
– 100 gr panna liquida
– 1 uovo
– 1 bustina di vanillina
– 1 bustina di lievito per dolci
– una presa di sale

COME SI PREPARA:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, impastateli velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Leggi il resto di questa voce

Biscottini alla vaniglia

Biscottini alla vaniglia Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 220 gr di farina OO
– 170 gr di burro
– 70 gr di zucchero
– 1 tuorlo
– 1 bustina di vanillina
– scorza grattugiata di 1 limone biologico

COME SI PREPARA:
Fate ammorbidire 150 gr di burro a temperatura ambiente. Leggi il resto di questa voce

Cavallucci di Siena di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 19 dicembre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time mercoledì 19 dicembre durante una puntata di Cucina con Ale…

Cavallucci di Siena di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 500 gr di farina
– 300 gr di miele
– 80 gr di arancia candita
– 2 cucchiaini di semi di anice
– gherigli di noce
– mandorle
– latte qb
– zucchero a velo
– pepe nero

COME SI PREPARA:
Mettete il miele a scaldare un una padella. Tritate nel mixer i semi d’anice, le noci, le mandorle, il pepe nero in grani e la scorsa di arancia. In una ciotola unite al trito appena fatto, la farina, il miele e un po’ di latte e lavorate bene il composto. Formate i biscotti e disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno, quindi infornate a 180° per 20 minuti. Trascorso il tempo necessario sfornateli e spolverateli con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Biscotti di Natale allo zenzero di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 17 dicembre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time lunedì 17 dicembre durante una puntata di Cucina con Ale…

Biscotti di Natale allo zenzero di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 30 biscotti):
– 350 gr di miele
– 220 gr di zucchero di canna
– zucchero a velo
– 50 gr di burro
– 900 gr di farina
– 2 cucchiaini di bicarbonato
– 2 cucchiaini di zenzero in polvere
– chiodi di garofano
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– coloranti per alimenti

COME SI PREPARA:
In un recipiente mescolate il miele con lo zucchero di canna, l’acqua ed il burro. Aggiungete la farina, il bicarbonato, il sale e tutte le spezie fino ad ottenere un impasto liscio. Fatelo riposare in frigorifero per un paio d’ore. Su una superficie leggermente infarinata, stendete l’impasto per uno spessore di circa mezzo centimetro. Create i biscotti con gli appositi stampini. Metteteli su una teglia e lasciateli cuocere per circa 10-12 minuti nel forno a 180°. Fateli raffreddare e decorateli con una glassa fatta con codette, zucchero a velo e acqua.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

I ricciarelli di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 3 dicembre 2012

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco lunedì 3 dicembre 2012…

I ricciarelli di Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI: 
– 500 gr di mandorle spellate
– 400 gr di zucchero semolato
– 3 albumi
– 25 gr di mandorle amare
– zucchero s velo qb

COME SI PREPARA:
Sbollentate la mandorle e lasciatele riposare almeno una notte. Poi spellatele e frullatele con lo zucchero semolato, 3 albumi e 4 mandorle amare. Una volta frullato tutto e lasciate riposare il composto nel frigorifero per almeno una notte. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con il mattarello aiutandovi con lo zucchero, formate i ricciarelli con gli stampini, metteteli su una placca da forno foderata con carta forno, spolverate con lo zucchero a velo e infornate a  150° per 10 minuti oppure a 100° per 30 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Biscotti di Natale al cioccolato

biscotti di natale al cioccolato le ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 200 gr di farina
– 100 gr di zucchero
– 90 gr di burro
– 1 uovo
– 50 gr di cioccolata fondante al 70%
– 1 pizzico di sale
per la glassa bianca:
– 1 tazza di zucchero a velo
– 2 cucchiai di acqua

COME SI PREPARA:
In una ciotola amalgamate il burro con lo zucchero, aggiungete l’uovo e mescolate bene. Unite la farina setacciata, il sale e continuate ad amalgamare. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e una volta raffreddato versatelo nel composto. Lavorate l’impasto su un piano infarinato fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo. Mettete l’impasto ottenuto in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto e con delle formine date la forma desiderata ai biscotti. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e infornate in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti. Dopo i primi 10 minuti controllate la cottura, perché è meglio che i biscotti al cioccolato cuociano qualche minuto in meno piuttosto che in più.
Per la glassa
Versare lo zucchero in una ciotolina e unite 2 cucchiai di acqua e iniziate a sbattere con una forchetta. Se la consistenza vi sembra eccessivamente solida, aggiungete altra acqua con moderazione (io calcolo un cucchiaino raso alla volta). Se per caso dovesse risultare troppo liquida, basta aggiungere altro zucchero a velo (io calcolo mezzo cucchiaino alla volta). Potete anche decorare la glassa con colori alimentari.
Una volta preparata la glassa potete decorare i biscotti a vostro piacimento, considerando che si asciuga in un paio di ore almeno.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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