Anello di zucchine di Luisanna Messeri – La Prova del Cuoco 15 maggio 2013

questa è una ricetta di Luisanna Messeri andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 15 Maggio 2013… 

INGREDIENTI:
– 800 gr di zucchine novelle
– 10 uovo
– 1 cipolla
– 100 gr di grana
– 50 gr di burro
– 5 fette di pancarré
– 1 bicchiere di latte
– 1 spicchio di aglio
– qualche foglia di maggiorana
– 1 pizzico di noce moscata
– 2 cucchiaiate di pangrattato
– sale e pepe
– olio extravergine di oliva
– insalatina mista al taglio

COME SI PREPARA:

Tagliate a rondelle le zucchine, con la buccia. Mettete a scaldare dell’olio in padella, mettete a rosolare la cipolla, le zucchine e salate.

Carciofi ripieni di carne di Luisanna Messeri – La Prova del Cuoco 11 aprile 2013

questa è una ricetta di Luisanna Messeri andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 11 aprile 2013… 

INGREDIENTI:
– 8 carciofi mammole
– 200 gr di carne macinata
– 50 gr di prosciutto magro
– 100 gr di pomodori pelati
– 1 spicchio d’aglio
– 1 ciuffo prezzemolo
– un paio di cucchiai di grana grattugiato
– 1 fetta di pane
– latte qb
– nepitella (menta)
– pangrattato
– sale e pepe nero
– olio extra vergine di oliva

COME SI PREPARA:
Tritate aglio, prezzemolo e menta. Private i carciofi delle foglie esterne, del gambo e delle punte e creando un varco al centro, tra le foglie, privatelo della peluria interna.

Millefoglie di melanzane di Luisanna Messeri – La Prova del Cuoco 27 marzo 2013

questa è una ricetta di Luisanna Messeri andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 27 marzo 2013… 

INGREDIENTI:
– 200 gr di lasagne all’uovo
– 2 melanzane lunghe
– 300 gr di scamorza affumicata
– 1 confezione di passata di pomodoro
– origano qb
– farina qb
– 2 spicchi di aglio
– 1 mazzetto di rucola selvatica
– peperoncino
– grana grattugiato qb
– sale e pepe
– olio extra vergine di oliva

COME SI PREPARA:
Mettete a scolare le melanzane con il sale. Prima di friggerle, lavatele, infarinatele e friggetele in olio caldo.

Bavarese con salsa al cioccolato di Luisanna Messeri – La Prova del Cuoco 20 marzo 2013

questa è una ricetta di Luisanna Messeri andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 20 marzo 2013… 

INGREDIENTI:
– 10 tuorli
– 250 gr di zucchero
– 250 ml di latte
– 24 gr di fogli di gelatina
– 250 ml di panna fresca da montare
per la salsa al cioccolato
– 250 gr di cioccolato fondente
– 125 ml di caffè espresso
– 250 ml di panna

COME SI PREPARA:
Scaldate il latte in un pentolino sul fuoco.

Salamino di pollo di Luisanna Messeri – La Prova del Cuoco 13 marzo 2013

questa è una ricetta di Luisanna Messeri andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco mercoledì 13 marzo 2013…

INGREDIENTI:
– 300 gr di petto di pollo
– 100 gr di semolino
– 60 gr di robiola
– 3 uova
– origano
– prezzemolo
– timo
– maggiorana
– coriandolo
– peperoncino in polvere
– 3 cucchiai di pistacchi
– sale e pepe qb
– 3 patate
– farina di riso
– olio extra vergine di oliva

COME SI PREPARA:
Tagliate a tocchetti il pollo e trasferitelo, ancora crudo, in un mixer, insieme al semolino, le uova, la robiola, i pistacchi sbollentati (in modo da privarli della buccia e mantenere vivo il verde); condite con sale, pepe, spezie, erbe aromatiche e olio extra vergine d’oliva. Ungete con l’olio un foglio di pellicola trasparente, adagiatevi l’impasto ottenuto, dategli la forma di un salame e chiudete bene la pellicola ai lati. Avvolgetelo in un altro foglio di pellicola, per evitare che si rompa durante la cottura. Sigillate con un foglio di alluminio e fate cuocere a bagnomaria, in forno, a 160° per 1 ora e 20 minuti. Preparate il contorno di patate… tagliatele, lavatele, asciuatele, infarinnatele e frigetele.

BUON APPETITO ^_^

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